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武当美食 竹溪碗糕

主要内容

       产地:湖北省十堰市竹溪县
      主打:白米、黄豆
      制法:选优质白米、黄豆若干,土制陶碗一个。将一份白米与1/15份黄豆一起浸泡,泡涨后用石磨磨浆,米豆浆发酵后,取1/30的浆入锅煎炒,煎炒至六成熟时出锅,与原浆拌匀。陶碗入笼屉蒸热后,取出,放入米豆浆,回笼蒸20分钟即可。
      吃法:有热吃、冷吃两种。热吃用薄竹片将碗糕切成小块,根据个人爱好不同,蘸蜂蜜或辣酱同吃。冷吃,则用薄竹片于碗边旋转一周,米糕可整块取出,取出后,放凉即可食用。主打:白米、黄豆。

责任编辑:陈静

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