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“郧西一桌菜”在央视综艺频道展示

主要内容

      8月6日,郧西县选送的织女凉粉、牛郎浆巴、秦巴牛尾等“郧西一桌菜”,在中央电视台综艺频道《天下有情人》直播节目现场展示。
  据悉,这次展示的“七菜一汤”由郧西宾馆厨师田祥成、马军波现场烹饪。“七菜一汤”包括:
  织女凉粉。将当地的一种灌木树叶捋下来,洗净后放上两三个小时,凝固后切成小块,拌上姜蒜,就能当凉粉吃。因传说是织女发明制作的一种菜肴,故起名“织女凉粉”。
  牛郎浆巴。将新鲜玉米磨成粉,发酵至略带酸味,加各种调料,用树叶包好蒸熟即可食用。据传,牛郎放牛时,将玉米磨成糊状,放在石板上烤熟充饥。
  秦巴牛尾。取自秦巴山区饲养的黄牛牛尾焖制而成,当地有“牛头祭苍天、牛尾待贵客”的习俗。
  天河豆腐。将郧西天河流域原生态青菜叶拌入豆腐脑中,压制即成,富有营养。据说,看到牛郎每日辛勤劳作,织女特制作天河豆腐,为其缓解饥乏,增强体质。
  河汉白鱼。这是天河与汉水交汇处天河口水域里的特产翘嘴白鱼。
  板桥豆干。汉江沿岸一涂氏人家用祖传秘方十三味中草药卤制而成,是唐朝时呈送都城长安的贡品。
  豆豉蒸肉。这种豆豉是天河人用黄豆蒸熟、拌料,密封在坛中七个月后晾晒而成,味道醇香宜人,也属当年呈送都城长安的贡品。
  马头羊汤。用中国地理标志产品——郧西马头山羊羊肉,加上天河水熬制而成,味道鲜美,具有滋阴壮阳的效果。用郧西话说,就是“男人吃了气宇轩昂,女人吃了喜气洋洋”。


 

责任编辑:陈静

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